Quando si pianificano vacanze in destinazioni esotiche o in paesi con cucine tradizionali poco conosciute, le persone affette da celiachia spesso si trovano di fronte a sfide uniche. Il cambio di ritmi e abitudini, insieme alla scoperta di piatti locali sconosciuti, può trasformare un’esperienza di viaggio in un’avventura culinaria, ma anche in un rischio per la salute. Fortunatamente, grazie agli sforzi delle associazioni e alle risorse disponibili, è possibile affrontare queste situazioni con maggiore sicurezza.
Consigli pratici dall’AIC
L’Associazione Italiana Celiachia (AIC) offre preziosi consigli per garantire che le persone con celiachia possano godersi una vacanza senza stress e in totale sicurezza alimentare. Uno strumento fondamentale è il Programma Alimentazione Fuori Casa (AFC), che fornisce una guida dettagliata su oltre 4000 locali certificati gluten-free in Italia. Questi locali sono facilmente identificabili grazie a vetrofanie ben visibili, e sono anche accessibili tramite l’app mobile AIC, che include una mappa interattiva per individuare i ristoranti, i negozi e i prodotti senza glutine in tutta Italia.
Scoprire sapori locali senza glutine
Molti paesi nel mondo offrono piatti tradizionali naturalmente privi di glutine, rendendo più facile per i viaggiatori con celiachia esplorare nuovi sapori senza compromettere la propria salute. Per esempio, nel Sud-est asiatico, piatti come il riso, gli spaghetti di riso e gli alimenti a base di cocco sono liberi da glutine. In India, riso, ceci e curry fanno parte della dieta comune e sono adatti anche ai celiaci. Tuttavia, è sempre importante essere consapevoli dei condimenti e delle possibili contaminazioni, specialmente quando si tratta di salse a base di soia.
Consigli pratici per evitare rischi
Durante le vacanze, quando non è possibile mangiare in locali certificati, è consigliabile informare il personale del ristorante sulla celiachia e chiedere dettagli sugli ingredienti. In caso di incertezze, è meglio evitare il consumo di cibi dubbi per evitare rischi per la salute.
