Delizie pasquali: 3 dolci facili da realizzare per celebrare la Pasqua

Con l’arrivo della Pasqua, c’è un’atmosfera di gioia e festa nell’aria. È il momento perfetto per riunirsi con famiglia e amici e condividere momenti speciali, accompagnati da deliziosi dolci pasquali. Se sei alla ricerca di idee per dolci che siano facili da realizzare ma allo stesso tempo irresistibili al palato, sei nel posto giusto! Qui troverai tre ricette deliziose che ti permetteranno di deliziare i tuoi cari senza dover passare ore in cucina.

1. Colomba pasquale fatta in casa

Colomba pasquale (©depositphotos)

Ingredienti:

• 500g di farina
• 200g di burro
• 200g di zucchero
• 3 uova + 1 tuorlo per la doratura
• 100g di mandorle tritate
• Scorza grattugiata di un limone
• 10g di lievito di birra
• Una presa di sale
• Zucchero a velo q.b. per decorare

Procedimento:

1. Sciogliere il lievito di birra in poca acqua tiepida.
2. In una ciotola grande, mescolare la farina con lo zucchero, il burro morbido a pezzetti, le uova, la scorza di limone, il lievito sciolto e le mandorle tritate. Lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Trasferire l’impasto su una teglia a forma di colomba, precedentemente imburrata e infarinata.
4. Lasciare lievitare in un luogo caldo e asciutto fino al raddoppio del volume.
5. Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare la superficie della colomba con il tuorlo d’uovo sbattuto.
6. Infornare e cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie risulti dorata.
7. Una volta cotta, lasciare raffreddare completamente prima di spolverizzare con zucchero a velo e servire.

2. Torta mimosa leggera e soffice

Torta mimosa (©depositphotos)

Ingredienti:

• 6 uova
• 180g di zucchero
• 180g di farina
• 50g di fecola di patate
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di un limone
• 200ml di panna fresca
• 250g di mascarpone
• Zucchero a velo q.b.
• Pasta di zucchero gialla (o colorante alimentare giallo per tingere la panna)

Procedimento:

1. Preriscaldare il forno a 180°C e preparare una teglia da 24 cm di diametro rivestendola con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
3. Aggiungere la scorza grattugiata di limone al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
4. Setacciare la farina, la fecola di patate e il lievito sopra al composto di uova e incorporarli delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto, cercando di non smontare il composto.
5. Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie con una spatola.
6. Infornare e cuocere per circa 25-30 minuti, o fino a quando la torta risulta dorata e inserendo uno stecchino al centro esce pulito.
7. Una volta cotta, sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente sulla griglia.
8. Nel frattempo, preparare la crema montando la panna fresca con lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza soda ma morbida. Unire il mascarpone e mescolare delicatamente fino a ottenere una crema omogenea.
9. Tagliare la torta orizzontalmente in due dischi.
10. Spalmare uno strato generoso di crema sulla parte superiore del primo disco di torta.
11. Sovrapporre il secondo disco di torta e spalmare un altro strato di crema sulla parte superiore.
12. Con un coltello, tagliare la torta a fette sottili orizzontalmente, creando delle strisce simili a petali.
13. Decorare la torta con le strisce di pasta di zucchero gialla o con la panna colorata di giallo, creando l’effetto di una mimosa.
14. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.

3. Cupcakes decorati a tema pasquale

Cupcakes a tema pasquale (©depositphotos)

Ingredienti per i cupcakes:

• 125g di burro morbido
• 125g di zucchero
• 2 uova
• 125g di farina autolievitante
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 cucchiai di latte

Ingredienti per la decorazione:

• Glassa al burro o panna montata
• Coloranti alimentari
• Zuccherini colorati
• Decorazioni pasquali (ovetti di cioccolato, coniglietti, pulcini, ecc.)

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta.
2. In una ciotola, sbatti il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare bene dopo ogni aggiunta.
4. Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola bene.
5. Setaccia la farina sopra al composto e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Aggiungi il latte e mescola fino a incorporare completamente.
7. Distribuisci l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa due terzi.
8. Inforna i cupcakes nel forno preriscaldato e cuoci per circa 15-20 minuti, o fino a quando sono dorati e uno stecchino inserito al centro esce pulito.
9. Una volta cotti, lascia raffreddare completamente i cupcakes su una griglia prima di decorarli.

Per la decorazione:

• Prepara la glassa al burro o monta la panna fino a ottenere una consistenza soda ma spalmabile.
• Dividi la glassa in diverse ciotoline e colorala con coloranti alimentari pasquali, come il verde per l’erba, il giallo per i pulcini, il rosa per i fiori, ecc.
• Utilizza una sac-à-poche con una punta decorativa a piacere (ad esempio, a stella per creare l’erba o a fiore per creare fiori) per decorare i cupcakes con la glassa colorata.
• Aggiungi zuccherini colorati e altre decorazioni pasquali come ovetti di cioccolato, coniglietti o pulcini.
• Conserva i cupcakes decorati in frigorifero fino al momento di servire.